Perde Pilavı Yapılışı, Perde Pilavı Yemeği Tarifi, Malzemeler 3.5 Su bardağı pirinç 1 Bütün tavuk 1 Su bardağı badem 1 Çorba kaşığı tereyağı Sıvı yağ Tuz, karabiber Tavuk suyu Katı yağ Hamuru için: 2 Yumurta 3 Çorba kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 Çay kaşığı kabartma tozu Alabildiği kadar un Tuz.

HAZIRLANIŞI: Pilavımızı yapmaya başlamadan önce tavuğumuzu haşlayıp, kemiklerinden ayırıp didiyoruz. Suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırıyoruz. Yikanmış ve süzülmüş pirinçleri sıvı yağ ve tereyağı karışımıyla bir tencereye alıp kavuruyoruz. Tuzunu ilave edip kaynar tavuk suyu dökerek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. Başka bir tavada bademleri az yağda kavurup demlenen pilavın içerisine döküyoruz. Didiklenmiş tavuk etlerini, karabiberi de koyup hep birlikte harmanlıyoruz. Sıra geldi hamurunu hazırlamaya. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Yoğurdu, sıvı yağı, kabartma tozunu, tuzu ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz. Un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına getiriyoruz. Hazırladığımız hamuru tezgâh üzerinde merdaneyle kurşun kalem kalınlığına gelinceye kadar açıyoruz. Varsa bakır bir tencerenin yoksa fırına girebilen teflon veya emaye tencerenin içini katı yağla iyice yağlıyoruz. Bademleri dekoratif bir şekilde yerleştirip buzdolabında 5 dk. soğutuyoruz. Daha sonra açılan hamurun kenarlarını dışarı sarkıtarak tencerenin içine yerleştiriyoruz. Pişirdiğimiz pilavı içine doldurup, kenarlarına sarkıttığımız hamuru üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fınnda nar gibi oluncaya kadar kızartıyoruz. Dikkatlice servis edeceğimiz tabağa ters çevirip dilimleyerek soğutmadan ikram ediyoruz Kızarmış hamur ve zengin pilavın lezzeti midemize bayram ettirecek.


Perde Pilavı Yapılışı