Lahana Kapuskası Yapılışı, Lahana Kapuskası Tarifi, Lahana Kapuska Nasıl Pişirilir, Hazırlanışı Kıyma ve zeytinyağını büyük boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte karıştırarak, 3-4 dakika kavurun. Üzerine yemeklik incecik doğradığınız kuru soğanları ve salçayı ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Diğer taraftan, lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölün. Yapraklarını tek tek çıkarıp yıkayın. Üst üste koyduktan sonra ince ince doğrayın.

• Doğradığınız lahanayı tencereye aktarıp tüm malzemeleri 5-6 dakika daha kavurun.

• Diğer taraftan, pirinci ya da bulguru yıkayıp tencereye aktarın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

• Sıcak suyu da ekleyip tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte lahana iyice yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

• Limon suyunu katıp karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun.

• Arzu ederseniz, salça yerine soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edebilirsiniz. İsterseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz.

Not: Konya'da lahana kapuskasının üzerine sarımsaklı yoğurt da eklenir.

Lahana Kapuskası Tarifi

Malzemeler 1 kg lahana • 250 gr orta yağlı kıyma (kuzu ya da koyun) • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet orta boy kuru soğan • 2 yemek kaşığı domates salçası (2 adet orta boy domates de kullanabilirsiniz) • 1 su bardağı pirinç ya da kalın bulgur • 1 çay kaşığı tuz, karabiber • 1 tatlı kaşığı pul biber

• 3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz) • 1 adet limonun suyu.

6 KİŞİLİK / HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 35 DAKİKA