Güveçte Patlıcan Kebap Tarifi, Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır, Güveçte Kebap Hazırlanışı, Patlıcanların sapını kesip alacalı soyup, (mevsiminde taze patlıcanı soymadan da kullanabilirsiniz) Patlıcanları bir santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. İsterseniz acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20-25 dakika kadar bekletin.

• Soğanları soyup incecik yarımaylar halinde doğrayın. Domatesleri soyup kuşbaşı et formunda doğrayın.

• Zeytinyağını geniş ve kapaklı bir güveç kabına koyun. Eti yıkayıp süzdükten sonra güvece yerleştirin. Tuz ve biberin yarısını serpin. Soğan ve patlıcanı karıştırarak etin üzerine yerleştirin. Kalan tuz, biber, nane ve kekiği serpin.

• En üste domatesi koyup iri iri doğradığınız biberleri yerleştirdikten sonra güvecin kapağını kapatın. 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 2 saat pişirin.

• Et pişince güveci fırından alın. Sıcak sıcak servise sunun.

Güveçte Patlıcan Kebap

Malzemeler • 1-1,5 kg kuzu kol eti (kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış olmalı) • 1 kg Konya patlıcanı • 2 adet büyük boy kuru soğan • 5 yemek kaşığı zeytinyağı • 4-5 adet yeşil tatlı sivribiber

(Konya'nın kılbiberini kullanmanızı öneririm)

• 1 kg domates • 2 çay kaşığı tuz, pul biber • 1 çay kaşığı kekik, kuru nane.