Ciğer Salması Nasıl Yapılır, Ciğer Salması Yemeği Hazırlanışı, Ciğerin zarını kasapta soydurup yağ ve sinirlerini temizletin. Aslında ciğer yıkanmaz ama isterseniz akan suyun altından şöyle bir geçirip iyice süzün.

• Ciğeri keskin bir bıçakla, kesme tahtası üzerinde kuşbaşı et formunda doğrayın. Soğanları da incecik yarımaylar halinde dilimleyin.

• Yağı bir tavaya (teflon tencere de kullanabilirsiniz) koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğanları hemen ilave edip karıştırarak
4-5 dakika, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.

• Ciğerleri katıp karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Son olarak, tuz ve biberi katıp 3 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

• Ciğer çok pişirilmez ve tuzu son anda katılır ki sertleşmesin.

• Ciğeri isterseniz pide, lavaş üzerine alıp maydanozla süsleyin ve yarımda bol sumakla ovulmuş soğan salatasıyla ikram edin.

Ciğer Salması Yemeği

Mazemeleri: 1 adet koyun ya da kuzu ciğeri (yaklaşık 500 -700 gr) 30 gr tereyağı • 2 adet orta boy kuru soğan • 1 çay kaşığı tuz, karabiber • 1 demet maydanoz (incecik kıyılmış)